2012年02月23日(木) 更新

臭い食べ物

5鮒鮨
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鮒寿司は、フナを用いて作られる熟れ寿司の一種で、滋賀県の郷土料理。主に琵琶湖の固有種であるニゴロブナが使用される。オスメスともに使われるが、子持ちのメスのものは比較的高価である。
乳酸醗酵により独特の酸味と旨みが特徴。好きな人はクセになるほどの珍味であり、嫌いな人は腐っていると勘違いして捨ててしまうほどの珍品である。
 

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